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应用在食品上的杀菌技术

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  • 更新日期:2011-10-31 18:09
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食品加工目的之一是保护与保存食品,杀死微生物,钝化酶类等。食品腐败变质的主要原因是某些微生物和菌类的存在,每年因此而造成很大的损失,灭菌是食品加工的必经工序。然而传统的热力灭菌不能将食品中的微生物全部杀灭,特别是一些耐热的芽孢杆菌。下面就来介绍一下目前应用的4种杀菌技术。

 
 
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